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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Seg | 18.02.19

Risotto de Cogumelos e Ervilhas

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Como não gostar de risotto? Impossível não é? Eu pelo menos adoro e faço muitas muitas vezes risotto de cogumelos e espargos, risotto de cogumelos e espinafres, risotto de cogumelos e ervilhas... Basicamente desde que tenha arroz e cogumelos eu estou contente. Hoje trago aqui uma receita simples e infalível para toda a gente conseguir um risotto cremoso e delicioso sem qualquer dificuldade (e sem ingredientes de origem animal está claro!). Apesar de ser muito melhor fresco, faço (...)
Qua | 31.01.18

"Vieiras" em manteiga, alho e limão + risotto

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 "Vieiras" feitas de cogumelos em molho de manteiga, alho e limão e ainda, um risotto bem simples, feito para aproveitar os "restos" dos cogumelos...parece delicioso não? Pode não parecer, mas é uma receita bem simples, a maior dificuldade pode até ser encontrar esta variedade de cogumelos em concreto, eu pelo menos, nunca tinha visto estes cogumelos-do-cardo até à bem pouco tempo, mas comprei-os num hipermercado, por isso acredito que não sejam assim tão difíceis de achar! (...)
Qui | 26.01.17

Risotto de cogumelos

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  Ingredientes:  2 chávenas de arroz para risotto 1/2 chávena de vinho branco 1 cubo de caldo de legumes 50g de cogumelos secos 1 cebola média 1 fio de azeite 1 colher de sopa de margarina/ manteiga cebolinho (opcional)    Para esta receita usei quatro variedades diferentes de cogumelos secos, por isso o primeiro passo foi deixá-los em água durante cerca de 20 minutos, mas se preferir pode usar cogumelos frescos e saltar este passo.     Para começar a fazer o risotto, (...)

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