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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Seg | 06.08.18

Gelado de matcha, menta e chocolate

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Haverá solução melhor para este calor do que um geladinho fresquinho? Bem aqui está a receita da semana, gelado vegan de matcha e menta com pedacinhos de chocolate negro! Para quem ainda não conhece o matcha, já fiz um post só sobre este chá, podem saber mais sobre ele aqui, no entanto, se não ainda não tiverem matcha na despensa, não se preocupem, podem fazer na mesma este (...)
Sab | 28.07.18

Tarteletes de cereja (vegan)

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 Finalmente de volta ao blog com uma deliciosa sobremesa de verão, tarteletes de cereja! É verdade, a minha última publicação foi há 2 meses (nem consigo acreditar que já passou tanto tempo!), mas apenas porque precisei de dedicar um tempinho para terminar o meu mestrado... agora estou de volta! Apesar de não publicar muito no blog ultimamente, publico quase todos os dias no instagram por isso quem quiser pode acompanhar as minhas fotografias e receitas mais regularmente 
Seg | 14.05.18

Parmesão vegan

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 Quem já ouviu falar em parmesão vegan? A combinação destes ingredientes, cajús, levedura nutricional, alho em pó e sal, já não é nenhuma novidade no que toca a alternativas de queijo! Inclusive, já utilizei esta combinação quando fiz uma espécie de "mozarela" vegan para por numa belíssima pizza, podem espreitar essa receita aqui! A levedura nutricional, é uma levedura inativada, (...)
Ter | 24.04.18

Creme de avelãs e cacau / nutella vegan e saudável

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Nutella, impossível não amar não é? Eu sempre fui a pessoa que comia nutella não no pão, mas diretamente à colherada... tenho de admitir! Mas de há uns anos para cá já começam a ser muito raras as vezes que como, até porque quando uma pessoa se começa a aperceber da composição de certos alimentos, começa a vir o peso na consciência... Infelizmente o creme para barrar de avelãs e chocolate da conhecida marca nutella tem apenas 13% de avelãs e 7% de cacau...aliás, na (...)
Ter | 17.04.18

Omeletes de grão - recheadas com cogumelos e espargos [vegan]

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 Sempre ouvi dizer que não se pode fazer uma omelete sem ovos mas bem, cá está ela! Todos cá em casa adoraram estas omeletes de grão, e ainda por cima são saudáveis e ricas em proteina! A farinha de grão-de-bico não é um ingrediente muito comum nas cozinhas portuguesas, eu pelo menos só comecei a usar esta farinha sem glúten há alguns meses, mas já se encontra a venda na maioria das lojas de produtos naturais e saudáveis, ou mercados biológicos por isso já não há (...)
Qua | 28.03.18

Lemon curd (vegan)

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Lemon curd...ou em português, coalhada de limão! Um doce utilizado em tartes, bolos, panquecas, crepes, waffles, etc., que geralmente é feito à base de ovos, açúcar, manteiga e limão claro! Esta é uma versão vegan (que não leva ovos nem manteiga), que também não leva açúcar refinado por isso é bem mais saudável e ainda assim deliciosa e perfeita para adicionar a qualquer sobremesa! E é muito fácil de fazer, só leva 5 ingredientes!    Ingredientes:1 lata de leite de (...)
Ter | 27.03.18

Pão entrançado de maçã e canela

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Uma receita típica de páscoa...pão doce! Mais específicamente, pão recheado com manteiga de maçã, canela e frutos secos...fofo e delicioso! Para a páscoa ou para outra altura qualquer...porque um docinho de vez em quando não faz mal a ninguém, sempre ouvi dizer! Recheei este pão com manteiga de maçã, canela, uvas passas e nozes, mas podem perfeitamente adaptar a receita a (...)
Seg | 26.03.18

Apple Butter | Manteiga de Maçã

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  Ao contrário do que o nome pode indicar, não...esta receita não leva mateiga, nem qualquer tipo de gordura! Chama-se manteiga de maçã pela sua textura cremosa e "amanteigada", que torna este doce perfeito para adicionar a torradas, panquecas, o que quiserem! A manteiga de maçã é originária da Bélgica e Holanda, e geralmente fica a cozinhar por muitas horas, para que o açúcar caramelize (e quando digo muitas horas são cerca de 10 horas, em lume brando) por isso esta é uma (...)
Qui | 22.03.18

Salada de beringela e espinafres

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Hoje vou partilhar uma das minhas receitas de salada favoritas! Espinafres, beringela, húmus, nozes...soa bem, não? Na verdade, nem sei se se pode chamar bem uma receita, é só uma salada, muito simples de preparar... diria que é mais uma sugestão de combinações de ingredientes que funcionam muito bem, especialmente para saladas agora no inverno (eu sei, eu sei... tecnicamente a Primavera começou há 2 dias, mas ainda está frio, por isso não importa...)! Pelo menos eu (...)
Sex | 16.03.18

Crackers de sementes

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 Crackers de sementes um snack saudável, ou até uma entrada, que combina na perfeição com patê, húmus, abacate, e por aí em diante! Quem gosta de sementes, tem de adorar estas crackers de certeza, é que ainda por cima são saudáveis!Já tinha experimentado diferentes receitas de crackers, algumas só mesmo com sementes e água como ingredientes, outras com muitos (...)