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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Ter | 14.05.19

Cogumelos Portobello Recheados

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Cogumelos recheados são um clássico! É uma receita que eu adoro e faço imensas vezes das mais diversas formas! Recheados com legumes que tenho cá por casa salteados, recheados com arroz selvagem, recheados com molho pesto e tomate...Ficam deliciosos de qualquer forma! E em qualquer festa ou jantar dão sempre um entradinha que conquista qualquer um! Não sei porque é que ainda não tinha nenhuma receita de cogumelos recheados no blog, é um daqueles pratos que eu já queria (...)
Seg | 15.04.19

Bolonhesa de soja e cogumelos

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Reparei recentemente que ainda não tinha nenhuma receita no blog com soja texturizada... apesar de não consumir muito regularmente soja, esta é uma boa fonte de proteína e muito barata por isso é uma ótima opção para quem está a iniciar-se na cozinha vegetariana. Aliás, acho que foi a primeira receita veggie que fiz, soja "à bolonhesa" com cogumelos e adorei o resultado... Por isso fazia todo o sentido ter uma receita de bolonhesa com soja aqui no blog!  Era o meu prato (...)
Qui | 04.04.19

Tempeh com quinoa e vegetais salteados

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Não tinha aqui no blog nenhuma receita com tempeh e achei que estava mais do que na hora de partilhar aqui uma forma de cozinhar este alimento conhecido como uma "alternativa à carne". Quanto falei pela primeira vez de tempeh no instagram surgiram muitas muitas dúvidas.. Mas o que é isso? Como é que se cozinha? É uma alternativa melhor do que o tofu ou seitan? Um dia ei de fazer uma (...)
Sab | 26.01.19

Sushi vegan

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SUSHI VEGAN! Foi a minha primeira tentativa de sushi feito em casa e adorei! Nem sempre fui fã de sushi, aliás quando experimentei pela primeira vez, odeei por completo, no entanto este sushi só com frutas e legumes maravilhosos fez-me mudar de ideias! Acho que vou fazer mais vezes sem dúvida! Dá algum trabalho, mas é uma ótima refeição para se preparar em família e ainda por cima é saudável!           Para o arroz: - 2 chávenas de arroz para sushi - 2 + 1/2 chávenas (...)
Qui | 22.03.18

Salada de beringela e espinafres

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Hoje vou partilhar uma das minhas receitas de salada favoritas! Espinafres, beringela, húmus, nozes...soa bem, não? Na verdade, nem sei se se pode chamar bem uma receita, é só uma salada, muito simples de preparar... diria que é mais uma sugestão de combinações de ingredientes que funcionam muito bem, especialmente para saladas agora no inverno (eu sei, eu sei... tecnicamente a Primavera começou há 2 dias, mas ainda está frio, por isso não importa...)! Pelo menos eu (...)
Qua | 07.03.18

MEAL PREP #01 [Preparação de refeições para 4 dias da semana]

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 MEAL PREP, um termo inglês que significa a preparação com antecedência de refeições! Para quem nunca ouviu falar em meal prep, o conceito é aproveitar dias em que temos mais tempo, normalmente o domingo, para preparar com antecedência refeições para comer durante toda a semana! Para quem tem um dia-a-dia atribulado e mesmo assim quer comer refeições saudáveis, esta é a melhor solução possível! E mais, ainda é a solução mais económica porque podemos pensar nos (...)
Seg | 19.06.17

Massa com pesto de ervilhas, agriões e tomate desidratado

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      Ingredientes : 1 chávena de massa integral 2 chávenas de agriões 5-6 tomates desidratados 1/2 - 1 pêra (dependendo do tamanho) 1 colher de chá de sementes de abóbora (opcional)   Para o pesto: 1 chávena de ervilhas 2 chávenas de folhas de manjericão 1/4 chávena de salsa 1/4 chávena de nozes 3 colheres de sopa de sumo de limão 3 colheres de sopa de levedura de cerveja 2 colheres de sopa de azeite 1-2 dentes de alho   Para preparar o pesto, basta juntar todos os (...)
Sex | 13.01.17

Quinoa com legumes

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    Ingredientes:  2 chávenas de quinoa 4 chávenas de água 1 cubo de caldo de legumes 2 chávenas de vegetais picados (pimento vermelho, curgete, cogumelos, brócolos, azeitonas pretas) 2 colheres de sopa de salsa picada 1 colher de sopa de sumo de limão Pimenta q.b.    Em primeiro, é importante lavar a quinoa. Basta colocar em água (2 ou 3 minutos) e escorrer. Depois dissolva um caldo de legumes em água quente e coloque numa panela juntamente com a quinoa (para duas (...)

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