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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Sex | 28.02.20

Coucous simples de grão #diaadiaveg

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  Já tinha uma receita de couscous marroquino no blog, mas tinha de incluir uma versão simplificada nesta série de receitas #diaadiaveg ! Couscous é das coisas mais práticas que existem! Nem é preciso um fogão para cozinhar couscous, só água quente, e demora 5 minutinhos! Mais simples e rápido não há certo? Para acompanhar escolhi pimento vermelho, curgete e (...)
Sex | 14.02.20

Bowl com puré de batata doce e cenoura + grão #diaadiaveg

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E já é sexta-feira! Como prometido, aqui está a quinta receita da série #diaadiaveg ! E hoje temos mais uma bowl! Este tipo de refeições na taça, acho sempre super práticas... Preparei o grão no forno, porque o forno estava ligado, mas também podem fazer numa frigideira, sem qualquer problema! E o arroz selvagem também é totalmente opcional, podem saltar esta parte se quiserem! Agora, o essencial da receita é mesmo este puré de batata-doce e cenoura... tenho a certeza que (...)
Qua | 07.08.19

Caril de Grão e Abóbora 2.0

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Uma das primeiras receitas de blog, em Fevereiro de 2017 foi precisamente um caril de grão! Eu continuo a adorar caril mas a receita estava a precisar de um upgrade e as fotografias estavam péssimas, por isso aqui temos o meu caril de grão 2.0!!! Aviso desde já que a receita é picante portanto, quem for mais sensível deve reduzir a quantidade de malagueta/ flocos de chili  :) Mais vale começar com menos e no fim acrescentar mais se for preciso! Até porque a intensidade das (...)
Ter | 13.03.18

Húmus cremoso (pasta de grão-de-bico)

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  Húmus...como não amar? Na verdade, o primeiro video do blog foi precisamente com a receita do clássico húmus, a qualidade de imagem não é a melhor, mas para quem quiser recordar, deixo o link aqui! Na verdade a receita não mudou muito, mas achei que valia a pena voltar a fotografar e a publicar porque realmente sou uma fã incondicional desta pasta cremosa (...)
Seg | 13.03.17

Falafels simples e rápidos de preparar (com molho de tahini)

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  Falafels...o nome pode até parecer complicado mas a receita não é certamente! Falafels são umas bolinhas em que o ingrediente principal é o grão-de-bico, normalmente são fritos, mas eu prefiro grelhados ou cozinhar no forno.  São fáceis de preparar, deliciosos e ricos em proteína, vale a pena experimentar !     Ingredientes: 200 - 250g (cerca de 1 chávena) de grão-de-bico cozido 1/4 chávena de salsa 1 cebola (pequena) 2 dentes de alho Sumo de 1/2 limão 3-4 colheres (...)
Ter | 21.02.17

Caril de legumes

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      Aqui fica a receita de um caril bem simples de grão-de-bico, abóbora e espinafres.       Ingredientes: Abóbora (cerca de 100g) Grão-de-bico (cerca de 200g) 1 cebola 4 tomates picados Espinafres (cerca de 70g) 6-8 tomates cereja (opcional) 2-3 dentes de alho Azeite (3 colheres de sopa) Sal  Caril (3 colheres de sobremesa) Gengibre em pó (1 colher de sobremesa) Salsa picada (1-2 colheres de sobremesa) Cominhos (1/2 colher de sobremesa) Pimenta cayenne (1 ou 1/2 colher (...)
Sab | 04.02.17

Húmus - Um aperitivo delicioso e fácil de fazer!

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  Húmus (ou homus) é um alimento típico árabe feito a partir de grão-de-bico. É um aperitivo delicioso com diversas variações mas aqui fica a receita mais clássica que leva apenas grão-de-bico, tahini, alho, limão, salsa, sal, azeite, cominhos e paprika!   Fica aqui o vídeo com todas as etapas da receita:      Ingredientes: 200 g de grão-de-bico (cozido) 2 colheres de sobremesa de tahini Sumo de meio limão 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite Salsa  Paprika (...)
Dom | 22.01.17

Assado de batata doce, grão e espinafres com molho de tahini

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    Ingredientes: 3 batatas doces pequenas 1 lata de grão-de-bico 200g de espinafres frescos 2 colheres de chá de paprika 1 colher de chá de açafrão/ curcuma sal e pimenta   Para o molho: 3 colheres de sopa de tahini 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de chá de maple syrup (ou agave) 1 colher de chá de óregãos 1 colher de chá de alho em pó 1/4 colher de chá de noz moscada sal e pimenta     O almoço de domingo perfeito! Batata doce, grão de bico e espinafres (...)

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