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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Seg | 17.06.19

Falafels de espinafres

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Receita adaptada de Falafels simples. TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 MIN TEMPO TOTAL: 30 MIN RENDE: 5 DOSES INGREDIENTES 1 + 1/2 chávenas de grão-de-bico cozido (~250 g) 4 raminhos de salsa fresca (~1/4 chávena) 1/2 cebola 2 dentes de alho Sumo de 1/2 limão 2 colheres de sopa de azeite 2 colheres de sopa de farinha (...)
Sex | 28.12.18

Creme de ervilhas e espinafres

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Porque estamos no Inverno e nestes dias mais frios sabe tão bem uma sopa quente e reconfortante, não podia deixar de publicar esta receita aqui no blog... Um creme de ervilhas, couve-flor e espinafres para jantares saudáveis, práticos e deliciosos !    Ingredientes (para ~5 doses): 1 cebola grande 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite 1/2 couve-flor (pequena)  200g de ervilhas congeladas 200g de espinafres frescos 750 ml de caldo de legumes (ou água) 3 colheres de sopa de (...)
Qui | 22.03.18

Salada de beringela e espinafres

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Hoje vou partilhar uma das minhas receitas de salada favoritas! Espinafres, beringela, húmus, nozes...soa bem, não? Na verdade, nem sei se se pode chamar bem uma receita, é só uma salada, muito simples de preparar... diria que é mais uma sugestão de combinações de ingredientes que funcionam muito bem, especialmente para saladas agora no inverno (eu sei, eu sei... tecnicamente a Primavera começou há 2 dias, mas ainda está frio, por isso não importa...)! Pelo menos eu (...)
Ter | 01.08.17

Raviolis recheados com espinafres e tomates secos

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 Ingredientes:   Massa: 1 chávena de farinha de trigo 1 chávena de farinha de trigo integral 1/2 colher de chá de sal 2/3 água morna   Recheio: 2 chávenas de espinafres 1 chávena de manjericão 1 cebola grande 2 dentes de alho 1/2 chávena de nozes 1/3 chávena de tomates seco 2 colheres de sopa de azeite Pimenta q.b.   Para servir: Molho de tomate e azeitonas Bimis (ou Broccolini) Alecrim   Para fazer a massa dos raviolis comece por misturar as farinhas e o sal. Forme uma (...)
Ter | 21.02.17

Caril de legumes

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      Aqui fica a receita de um caril bem simples de grão-de-bico, abóbora e espinafres.       Ingredientes: Abóbora (cerca de 100g) Grão-de-bico (cerca de 200g) 1 cebola 4 tomates picados Espinafres (cerca de 70g) 6-8 tomates cereja (opcional) 2-3 dentes de alho Azeite (3 colheres de sopa) Sal  Caril (3 colheres de sobremesa) Gengibre em pó (1 colher de sobremesa) Salsa picada (1-2 colheres de sobremesa) Cominhos (1/2 colher de sobremesa) Pimenta cayenne (1 ou 1/2 colher (...)
Qui | 16.02.17

Gnocchi com pesto, tomate, espinafres e cogumelos

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  Gnocchi (ou nhoque) é uma massa preparada à base de batata e farinha! É bastante fácil fazer os seus próprios gnocchi em casa mas também se encontram à venda em quase todos os hipermercados. Desta vez eu usei dos pré-feitos, para ser mais rápido de preparar! O pesto é um molho geralmente feito com manjericão, pinhões, alho, sal, pimento, azeite queijo parmesão, tudo triturado. Mais uma vez pode optar por fazer este molho em casa (pode até fazer uma versão sem queijo) ou (...)
Dom | 22.01.17

Assado de batata doce, grão e espinafres com molho de tahini

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    Ingredientes: 3 batatas doces pequenas 1 lata de grão-de-bico 200g de espinafres frescos 2 colheres de chá de paprika 1 colher de chá de açafrão/ curcuma sal e pimenta   Para o molho: 3 colheres de sopa de tahini 2 colheres de sopa de sumo de limão 1 colher de chá de maple syrup (ou agave) 1 colher de chá de óregãos 1 colher de chá de alho em pó 1/4 colher de chá de noz moscada sal e pimenta     O almoço de domingo perfeito! Batata doce, grão de bico e espinafres (...)

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