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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Ter | 25.02.20

Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg

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  Numa série de refeições simples e rápidas da o dia-a-dia, não podia faltar o tofu mexido! Não é nenhuma invenção, já é um clássico, mas é uma refeição super simples e rápida. Preparam este tofu mexido em menos de 10 minutos e é uma delícia. Convence até os maiores fãs de ovos mexidos eu prometo! Eu como preguiçosa que sou adoro servir o tofu mexido no pão mesmo, mas podem acompanhar com arroz, ou como preferirem! Agora só resta experimentar :)     INGREDIENTES (p (...)
Sex | 21.02.20

Massa (one-pot) de cogumelos e ervilhas #diaadiaveg

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Bem, tudo a postos para mais uma receitinha deliciosa e simples? Publiquei recentemente uma massa (one-pot) de tomate e lentilhas que foi um absoluto sucesso! Muita gente experimentou e adorou... E como fã de massa que eu sou, tinha de trazer mais uma receita de "one-pot pasta" para aqui! Desta vez, uma massa cremosa com cogumelos, curgete e ervilhas! Só precisam de um tacho e menos de 30 minutos, quem é que vai experimentar? INGREDIENTES (para ~5 doses) 1 colher de chá de azeite 1 cebola (...)
Qua | 18.12.19

Arroz de cogumelos no forno (#5receitasparaestenatal)

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Arroz de cogumelos no forno é a terceira receita desta semana. Simples, saudável e vai ficar bem em qualquer mesa este Natal! O ingrediente mais "diferente" que encontram nesta receita é mesmo o chouriço vegan, feito à base de seitan, se preferirem podem fazer o arroz no forno sem este ingrediente, mas eu aconselho a experimentares com, dá muito sabor ao prato e faz com que fique a parecer um arroz de pato sem pato! Eu escrevi que a receita dá para 6 doses, mas são doses muito (...)
Sab | 06.07.19

Lasanha de soja e cogumelos + "ricotta" de caju e espinafres

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Já há imenso tempo que não comia lasanha... não sou a maior fã daquelas lasanhas que têm curgete a substituir a massa (sou uma pessoa gosta de comer hidratos à séria) e recentemente também fiz uma lasanha com batata doce a substituir a massa e não adorei o resultado... além de que a maioria das folhas de lasanha à venda nos supermercados têm ovo e portanto nunca me apeteceu muito publicar uma receita de lasanha vegan, até hoje... Eu só ia comprar massa mas deparei-me com (...)
Ter | 14.05.19

Cogumelos Portobello Recheados

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Cogumelos recheados são um clássico! É uma receita que eu adoro e faço imensas vezes das mais diversas formas! Recheados com legumes que tenho cá por casa salteados, recheados com arroz selvagem, recheados com molho pesto e tomate...Ficam deliciosos de qualquer forma! E em qualquer festa ou jantar dão sempre um entradinha que conquista qualquer um! Não sei porque é que ainda não tinha nenhuma receita de cogumelos recheados no blog, é um daqueles pratos que eu já queria (...)
Seg | 15.04.19

Bolonhesa de soja e cogumelos

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Reparei recentemente que ainda não tinha nenhuma receita no blog com soja texturizada... apesar de não consumir muito regularmente soja, esta é uma boa fonte de proteína e muito barata por isso é uma ótima opção para quem está a iniciar-se na cozinha vegetariana. Aliás, acho que foi a primeira receita veggie que fiz, soja "à bolonhesa" com cogumelos e adorei o resultado... Por isso fazia todo o sentido ter uma receita de bolonhesa com soja aqui no blog!  Era o meu prato (...)
Seg | 18.02.19

Risotto de Cogumelos e Ervilhas

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Como não gostar de risotto? Impossível não é? Eu pelo menos adoro e faço muitas muitas vezes risotto de cogumelos e espargos, risotto de cogumelos e espinafres, risotto de cogumelos e ervilhas... Basicamente desde que tenha arroz e cogumelos eu estou contente. Hoje trago aqui uma receita simples e infalível para toda a gente conseguir um risotto cremoso e delicioso sem qualquer dificuldade (e sem ingredientes de origem animal está claro!). Apesar de ser muito melhor fresco, faço (...)
Qua | 31.01.18

"Vieiras" em manteiga, alho e limão + risotto

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 "Vieiras" feitas de cogumelos em molho de manteiga, alho e limão e ainda, um risotto bem simples, feito para aproveitar os "restos" dos cogumelos...parece delicioso não? Pode não parecer, mas é uma receita bem simples, a maior dificuldade pode até ser encontrar esta variedade de cogumelos em concreto, eu pelo menos, nunca tinha visto estes cogumelos-do-cardo até à bem pouco tempo, mas comprei-os num hipermercado, por isso acredito que não sejam assim tão difíceis de achar! (...)
Qua | 04.10.17

Cogumelos e castanhas à Bourguignon

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  E é oficial, chegou a melhor estação do ano... O Outono! Sim, eu sei, já chegou a algum tempo mas ignorando esse facto...aqui fica uma receita super outonal com dois dos meus alimentos favoritos, cogumelos e castanhas! Uma refeição bem reconfortante e quentinha para os dias mais frios que se avizinham!  Eu sei que as castanhas não são propriamente o alimento mais barato de sempre, mas a minha dica (para quem adora castanhas como eu) é comprar ou tentar apanhar agora na sua (...)
Qui | 23.03.17

A melhor PIZZA (vegan)

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  E aqui está a indulgência desta semana...a melhor pizza de sempre, com cogumelos, espargos e com "queijo" vegan feito em casa! Eu sei, eu sei...parece estranho fazer queijo em casa e o aspeto também não é asim tão parecido ao queijo normal...Mas não se vão já embora, o resultado vale a pena garanto!   Eu adoro pizza (quem não?) mas quase sempre que faço pizza, faço sem queijo... o "queijo" vegan que se vende em algumas lojas é muito caro a acredito que também não (...)

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