Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Quinoa com legumes

Ingredientes:

 2 chávenas de quinoa

4 chávenas de água

1 cubo de caldo de legumes

2 chávenas de vegetais picados (pimento vermelho, curgete, cogumelos, brócolos, azeitonas pretas)

2 colheres de sopa de salsa picada

1 colher de sopa de sumo de limão

Pimenta q.b.

 Em primeiro, é importante lavar a quinoa. Basta colocar em água (2 ou 3 minutos) e escorrer.

Depois dissolva um caldo de legumes em água quente e coloque numa panela juntamente com a quinoa (para duas chávenas de quinoa é necessário o dobro de água). Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos. 

À parte aqueça uma sertã com um fio de azeite e coloque lá os vegetais. Tempere com pimenta a gosto.

Quando a quinoa estiver cozinhada, mexa com um garfo e adicione o sumo de limão e a salsa. Por fim é só misturar os vegetais e está pronto a servir!

Bons deleites!