Falafels simples e rápidos de preparar (com molho de tahini)
Falafels...o nome pode até parecer complicado mas a receita não é certamente! Falafels são umas bolinhas em que o ingrediente principal é o grão-de-bico, normalmente são fritos, mas eu prefiro grelhados ou cozinhar no forno.
São fáceis de preparar, deliciosos e ricos em proteína, vale a pena experimentar !
Ingredientes:
200 - 250g (cerca de 1 chávena) de grão-de-bico cozido
1/4 chávena de salsa
1 cebola (pequena)
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
3-4 colheres de sopa de farinha de milho amarela
2 colheres de sopa de azeite
1/4 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de sal
Não há nada que saber para esta receita...basta juntar tudo num processador de alimentos e processar! Eu prefiro processar por etapas, ou seja primeiro trituro o grão com a salsa, a cebola e os alhos e só depois misturo os restantes ingredientes. Mas também pode simplesmente triturar tudo, no processador ou com uma varinha mágica.
De seguida deixa-se o preparado no frigorífico durante 20-30 minutos, para que fique com uma consistência melhor para depois formar os falafels.
Passados então 30 minutos, basta colocar um fio de azeite numa sertã antiaderente (eu costumo retirar o excesso passando um papel absorvente na sertã) e depois formar bolinhas pequenas e colocar na sertã.
Leve ao lume para cozinharem, normalmente só precisam de cerca de 5 minutos de cada lado e está pronto a servir!
Receita adaptada do blog Minimalist Baker.
Molho de tahini
O tahini é provavelmente o molho mais popular para acompanhar os falafels, uma vez que combinam lindamente!
Se não sabe o que é tahini ou como fazê-lo veja a minha receita aqui.
Ingredientes:
1/4 chávena de tahini
1/4 chávena de água
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de sopa de agave (ou mel)
1/4 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
Mais uma vez, basta juntar todos os ingredientes e triturar com uma varinha mágica ou um processador de alimentos. Este molho fica bastante liquido por isso se preferir um molho mais espesso basta reduzir à quantidade de água.
A receita para este molho foi adaptada mas pode ver a receita original aqui.
Bons deleites!