Creme de ervilhas e espinafres
Porque estamos no Inverno e nestes dias mais frios sabe tão bem uma sopa quente e reconfortante, não podia deixar de publicar esta receita aqui no blog... Um creme de ervilhas, couve-flor e espinafres para jantares saudáveis, práticos e deliciosos !
Ingredientes (para ~5 doses):
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1/2 couve-flor (pequena)
200g de ervilhas congeladas
200g de espinafres frescos
750 ml de caldo de legumes (ou água)
3 colheres de sopa de natas de soja Light
Sal e pimenta preta moída (a gosto)
Num tacho grande coloque a alourar a cebola e o alho com o azeite. Entretanto adicione a couve-flor e cubra com água ou caldo. Deixe cozinhar até à cove-flor estar macia e depois adicione as ervilhas e os espinafres. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione ainda as natas de soja e triture com a varinha mágica até estar uniforme. Prove e ajuste os sabores a gosto.
Sugestão: Sirva com um fio de natas de soja, ervilhas, sementes de cânhamo e cebolinho picado.
Nota:
* Pode congelar a sopa num recipente de vidro, idealmente em doses individuais, e consumir até 3 meses.
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Informação nutricional (valor aproximado por 1 dose)
117 Kcal | 5g de proteína | 8g de Hidratos de Carbono | 6g de lípidos
Bons deleites!