Caril de Grão e Abóbora 2.0
Uma das primeiras receitas de blog, em Fevereiro de 2017 foi precisamente um caril de grão! Eu continuo a adorar caril mas a receita estava a precisar de um upgrade e as fotografias estavam péssimas, por isso aqui temos o meu caril de grão 2.0!!!
Aviso desde já que a receita é picante portanto, quem for mais sensível deve reduzir a quantidade de malagueta/ flocos de chili :) Mais vale começar com menos e no fim acrescentar mais se for preciso! Até porque a intensidade das especiarias pode ser muito variável... aqui eu utilizei uma série de pózinhos maravilhosos que a minha irmã me trouxe do Sri Lanka, e sinto que são bastante mais intensos do que os que se compram no supermercado por cá! É uma questão de adaptar as especiarias ao gosto de cada um :)
Espero que gostem desta receita !
INGREDIENTES:
600g abóbora
1 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de flocos de chili (ou malagueta seca)
2 colheres de chá de caril em pó (tostado)
Fio de azeite
Sal e pimenta q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de curcuma
2 colheres de chá de caril em pó
1 malagueta (sem sementes) OU 1/4 colher de chá de flocos de chili
Azeite q.b.
6 tomates médios
2 + 1/4 chávena de grão-de-bico (cozido e escorrido)
200g espinafres frescos
Para servir:
Salsa fresca
Arroz basmati
PREPARAÇÃO:
Comece por descascar a abóbora e cortá-la em cubos. Disponha num tabuleiro antiaderente com os cominhos, caril, flocos de chili, azeite, sal e pimenta. Misture bem e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
Enquanto a abóbora está no forno pique a cebola e o alho. Coloque numa panela antiaderente com um fio de azeite e adicione também o gengibre em pó, curcuma, caril e flocos de chili. Deixe em lume forte durante cerca de 8 minutos, ou até a cebola estar bem caramelizada. Depois adicione o tomate e o grão, tape a panela e deixe ao lume por mais 15-20 minutos. Se a abóbora já estiver bem tostada pode juntá-la nesta fase aos restantes ingredientes. Por último adicione os espinafres. Nesta fase pode provar o caril para ver se está ao seu gosto, se necessário adicione uma pitada de sal e pimenta. Deixe os espinafres cozinharem cerca de 2 minutos e está pronto!
Sugestão: Acompanhe o caril com arroz basmati e salsa fresca.
Bons deleites!