Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bolo de chocolate (vegan)

Este é um bolo de chocolate baixinho e húmido, com uma consistência semelhante a um brownie... Mas não se sente a falta dos ovos prometo!

Comece por untar uma forma para bolos e forrar o fundo com papel vegetal.

Depois, numa taça, misture a margarina (a temperatura ambiente) com o açúcar mascavado e bata bem. Misture todos os restantes ingredientes e mais uma vez mexa tudo muito bem. E é só isto! Simples não? Leve ao forno por 25-35 minutos, ou até ver que está totalmente cozinhado. Vire e deixe arrefecer.

Para a cobertura:

A receita original continha 275g de açúcar em pó...pessoalmente acho que isso é demasiado açúcar em pó, eu adaptei para 100 gramas e acho que já estava bem doce assim, o único inconveniente é a consistência da cobertura que desta forma fica mais líquida, mas eu optei por fazer assim.

Então para fazer a cobertura comece por derreter 30g de margarina com 65g de chocolate em banho maria (pode procurar um chocolate sem latícinios se preferir). Vá mexendo.

Retire do lume e adicione 55ml de leite de soja, uma colher de chá de aroma de baunilha e uma pitada de sal. Acrescente o açúcar em pó peneirado (cerca de 100g) e vá mexendo. Depois é só cobrir o bolo. Decore com frutos secos picados a gosto.

 Pode ver a receita original aqui.

Bons deleites!