Vegetarianismo
O que é o vegetarianismo?
Vegetarianismo, ovolactovegetarianismo, pescovegetarianismo, veganismo...são demasiados termos que podem levar à confusão de muitas pessoas...No entando uma alimentação vegetariana apenas pressupõe a exclusão do consumo de carne e peixe, podendo incluir ou não latícinios, ovos e outros produtos de origem animal.
Há diferentes tipos de alimentações vegetarianas e aqui fica uma tabela explicativa com os principais. De notar que o pesco-vegetarianismo não é considerado como uma dieta vegetariana mas sim semi-vegetariana.
É ainda importante ter em conta que o veganismo é muito mais do que um regime alimentar uma vez que também implica abdicar de tudo o que possa implicar a exploração de animais, incluindo peças de vestuário, calçado ou acessórios feitos com lã, couro, seda, pele, penas, ossos, etc. e ainda produtos de cosmética, higiente pessoal e doméstica que muitas vezes contêm produtos de origem animal ou então são testados em animais. O objetivo é para além de uma alimentação sem crueldade, não causar qualquer impacto negativo nos animais, na medida do possível.
Veja aqui dicas da organização ANIMAL acerca da alimentação vegetariana: O que comem os veg(etari)anos?
Porquê?
Há várias razões que podem levar alguém a querer adotar este estilo de vida, mas na minha opinião são três as principais: razões éticas, motivos de saúde ou preocupações ambientais.
1. Alimentação saudável
Apesar de muitas vezes se associar o vegetarianismo com uma dieta menos saudável com défice de proteínas e vitaminas hoje em dia já se sabe que desde que seja bem planeado, este regime alimentar é adequado para qualquer pessoa e muitos defendem até que é bem mais saudável do que uma alimentação que inclua produtos de origem animal. Está já documentado que uma alimentação vegana ajuda a prevenir e a tratar algumas das doenças que são as principais causas de morte da atualidade, como doenças cardíacas, cancro e diabetes.
Deixo aqui algumas sugestões de alimentos que devem fazer parte de uma alimentação saudável.
🌿 Fontes de proteina:
Leguminosas (grão-de-bico, feijão, lentilhas)
Frutos secos e sementes (manteiga de amendoim, amêndoas, nozes, sementes de abóbora, etc)
Cereais (arroz integral, aveia, quinoa)
Tofu, Tempeh, etc.
🌿 Fontes de Cálcio:
Iogurtes de soja;
Tofu;
Frutos secos e sementes (Castanha-do-Brasil, sementes de chia, etc.)
Vegetais de folhas verde escuras (Espinafres, Brócolos, etc.)
🌿 Fontes de Ferro:
Leguminosas (Feijão de soja, feijão vermelho, feijão branco, lentilhas, grão-de-bico, etc.)
Frutos secos e sementes (caju, sementes de abóbora, sementes de cânhamo, etc.)
Vegetais (espinafres, cogumelos, ervilhas, couve, brócolos, etc.)
🌿 Fontes de ácidos gordos e ómega 3:
Nozes, sementes de linhaça, sementes de chia, etc.
Fonte: http://compassionatecuisineblog.com/nutricao-vegetariana/
2. Ética
"Todos dizemos que adoramos animais e que somos contra os maus-tratos a animais.
No entanto pagamos a pessoas para mutilarem, torturarem e matarem animais.
E não é por necessidade, não é porque precisamos disso para a nossa saúde...
É porque gostamos do seu sabor"
James Aspey
🐄 As razões éticas são possívelmente as que levam mais pessoas a fazer a transição para este estilo de vida. Porque nos identificamos com animais e vêmos as suas emoções. Vemos que eles sentem medo e dor tal como nós. No entanto escolhemos amar alguns animais como cães e gatos e comer outros, porque a nossa sociedade convencionou que deveria ser assim. Porque muitas vezes nem fazemos a ligação entre o animal vivo e o que está no nosso prato. Porque se fizessemos essa conexão e se tivessemos de ser nós próprios a matar os animais que comemos...haveria muitos mais vegetarianos no mundo sem qualquer dúvida.
Acho que não há muito mais a dizer senão que é fácil optar por uma alimentação com mais compaixão. E é importante refletir acerca das razões pelas quais comemos carne e parar para pensar se essas razões são motivo suficiente para justificar a crueldade que existe à nossa volta.
3. Preocupações ambientais
🌏Desflorestação: A pecuária é responsável por 91% da destruição da Amazónia. A cada segundo que passa são erradicados 0,4-0,8 hectares de floresta tropical.
🌏 Mudanças climáticas: Das emissões globais de gases de efeito de estufa 13% devem-se aos meios de transporte (aéreos, terrestres e marítimos) e 51% devem-se ao gado e aos seus produtos derivados.
Só a criação de gado é responsável por 65% das emissões de óxido nitroso (que é 296x mais destrutivo que o CO2)
Uma dieta vegan diminui a sua pegada ecológica em 50%.
🌏 Uso de água: A indústria da carne e dos laticíneos utiliza 1/3 da água potável da Terra.
Nos EUA, 5% da água serve para uso doméstico e 55% é destinado à pecuária.
1 HAMBÚRGUER = 2 498 LITROS de água = equivalente a 2 meses de duches.
🌏 Uso de terreno: 1/3 da Terra é desertifcada devido à criação de animais.
A indústria pecuária cobre 45% da superfície da Terra.
0,6 hectares = 16 700 kg de comida de origem vegetal OU 170 kg de carne
Quem come carne necessita de 18x mais terra para se alimentar durante 1 ano (em relação a alguém vegan).
🌏 Pesca: 80,4 milhões de torneladas de peixe são capturadas nos oceanos todos os anos.
3/4 dos cardumes de peixes de todo o mundo são explorados pelo Homem.
Por cada 1kg de peixe capturado nas redes de pesca, são capturados acidentalmente 5kg sem qualquer uso para a alimentação.
🌏 Extinção de espécies: 110 espécies de animais são extintas todos os dias devido à destruição de florestas tropicais.
A indústria pecuária é a principal causa de extinção de espécies, zonas mortas nos oceanos, poluição de águas e destruições de habitats em todo o mundo.
Fonte: http://www.sociedadevegan.com/wp-content/uploads/2015/02/image2.jpg
Ficam algumas sugestões de vídeos e documentários que podem ajudar a perceber o porquê deste estilo de vida:
Why vegan? - The Vegan Activist
101 razões para tornar-se vegano
A indústria dos laticíneos em 5 minutos
What is veganism? - The Vegan Activist
[legendados em português]
Documentários:
▶️ Earthlings
▶️ Cowspiracy
▶️ Forks over knives
Veja aqui as dicas da associação ANIMAL para simplificar a mudança para um estilo de vida vegano/ vegetariano: Veganismo - Como fazer a mudança?
