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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Ter | 23.06.20

SNACKS RÁPIDOS (e vegan) #02

snacks rápidos e vegan 02

Aqui está o segundo vídeo desta série de receitas de snacks rápidos! Receitas simples e práticas para o dia-a-dia e todas vegan.

Para quem quiser recordar as três primeiras receitas, fica aqui o link para a primeira publicação: SNACKS RÁPIDOS (e vegan) #01

 

Hoje no menu temos uns deliciosos quadradinhos de aveia e coco, com chocolate, uma smoothie bowl de frutos vermelhos bem fresca para o verão e ainda para terminar um bolo de caneca de banana e chocolate.

Vamos às receitas?

 

 

1. QUADRADRINHOS DE AVEIA E COCO COM CHOCOLATE

Quadradinhos de aveia e coco com chocolate

quadradinhos de aveia e chocolate - ingredientes

 

INGREDIENTES (para 8 quadradinhos):

1 chávena de flocos de aveia (100g)

1/2 chávena de coco ralado (42g)

1/3 chávena de manteiga de amendoim (90g)

1/8 chávena de geleia de arroz (35g) (ou outro adoçante líquido)

1 colher de sopa de óleo de coco (15g)

 

Cobertura: 

5 colheres de sopa de pedaços chocolate negro (65g)

1/2 colher de sopa de óleo de coco (10g)

 

 

PREPARAÇÃO:

Numa taça misture a aveia, coco ralado, manteiga de amendoim, geleia de arroz e o óleo de coco derretido. Mexa muito bem. Num recipiente retangular de vidro (13x20cm) com uma folha de papel vegetal coloque a mistura e pressione bem. Pode pressionar com as mãos molhadas de forma a ficar um retângulo compacto. Deixe no congelador por 5-10 minutos enquanto prepara a cobertura.

Derreta o chocolate no micro-ondas em intervalos de 20 segundos (ou em banho-maria). Adicione o óleo de coco derretido e mexa bem. Verta a cobertura no recipiente sobre a aveia e coloque novamente no congelador por cerca de 10 minutos. Com uma faca corte a barra em quadradinhos.

Mantenha os quadradinhos de aveia no frigorífico.

 

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Valores nutricionais (~por quadradinho)

234  kcal | 5 g Proteína | 16 g Hidratos de Carbono |  16 g Gorduras

Quadradinhos de aveia e coco com chocolate

 

 

 

2. BOLO DE CANECA DE BANANA E CACAU

bolo de caneca de banana e cacau

bolo de caneca - ingredientes

 

INGREDIENTES (1 dose):

1 banana (120g)

2 colheres de sopa de bebida vegetal (22g)

1 colher de chá de manteiga de amêndoa (11g) (ou manteiga de amendoim)

2,5 colheres de sopa de farinha de espelta (35g)

1 colher de chá de fermento (5g)

1/4 colher de chá de bicarbonato (1,5g)

2 colheres de chá de açúcar de coco (8g)

1 colher de chá de cacau cru (3g)

 

 

PREPARAÇÃO:

Numa taça misture a bebida vegetal com a banana em pedaços (de preferência bem madura) e a manteiga de amêndoa. Triture com a varinha mágica ou numa liquidificadora. Adicione os restantes ingredientes (farinha de espelta, cacau, açúcar de coco, fermento e bicarbonato) e mexa tudo muito bem. Tranfira para uma caneca e coloque no micro-ondas por 3 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente e está pronto a servir.

 

 

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Valores nutricionais (~por dose)

339 kcal | 10 g Proteína | 56 g Hidratos de Carbono | 8 g Gorduras

 

bolo de caneca de banana e cacau

 

 

3. SMOOTHIE BOWL DE FRUTOS VERMELHOS

smoothie bowl de frutos vermelhos

smoothie bowl de frutos vermelhos

 

 

INGREDIENTES (para 1 dose):

1/2 curgete sem casca (130g)

1/4 chávena de framboesas congeladas (45g)

1/4 chávena de mirtilos (45g)

1/4 chávena de bebida vegetal (60g)

1/4 chávena de tâmaras sem caroço (47g)

1 colher de sopa de sementes de cânhamo

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

 

Toppings (opcional):

Granola

Lascas de coco

Mirtilos e framboesas frescos

Hortelã

 

 

PREPARAÇÃO:

Num recipiente coloque a curgete cortada em pedaços (com ou sem casca) junto com as framboesas e os mirtilos. Deixe a congelar durante a noite ou no mínimo por 5 horas. Como alternativa pode utilizar curgete, framboesas e mirtilos já congelados.

Adicione os ingredientes congelados a um processador de alimentos assim como as sementes de cânhamo e as tâmaras. Triture o melhor possível, se necessário vá parando e raspando as laterais do processador com uma espátula para que fique triturado o mais uniformemente possível. De seguida adicione a bebida vegetal e baunilha e triture novamente.

Sirva com os toppings que mais gostar, como granola, lascas de coco e frutas frescas.

 

 

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Valores nutricionais (~por dose, sem toppings)

210  kcal | 8 g Proteína | 26 g Hidratos de Carbono | 7 g Gorduras

 

smoothie bowl de frutos vermelhos

 

Sex | 12.06.20

SNACKS RÁPIDOS (e vegan) #01

3 snacks rápidos (e vegan)

Tudo pronto para mais uma série de receitas aqui no blog? O tema das próximas publicações é este : SNACKS RÁPIDOS (e vegan 🌱)
Qual é a ideia? 5 vídeos com 3 receitas em cada vídeo o que dá um total de 15 receitas! O objetivo é lançar 1 vídeo por semana (vou dar o meu melhor para cumprir 🤞)

Os snacks? Podem ser lanche, pequeno-almoço, sobremesa, o que quiserem! Mas uma coisa eu prometo, vão ser todos super simples, nada de forno, nada de muitos ingredientes complexos, o objetivo é serem mesmo receitas rápidas e práticas para o dia-a-dia!

Parece-vos bem? 🤗

Se fizerem alguma receita desta série utilizem o #snacksrapidosevegan e identifiquem-me (@green_delights_blog) para eu ver tudo!

 

E sem mais demoras, aqui ficam as primeiras 3 receitas em vídeo:

 

 

1. BOLACHINHAS CRUAS DE AVEIA, COCO E ALFARROBA

Bolachinhas cruas de aveia, coco e alfarroba

Bolachinhas cruas de aveia, coco e alfarroba

 

INGREDIENTES (para 15 bolachinhas pequenas):

1/4 chávena açúcar de coco

1 colher de sopa de bebida vegetal

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de sopa de alfarroba (ou cacau)

1/3 chávena de aveia

1/3 chávena coco ralado

3 colheres de sopa de manteiga de amêndoa (ou manteiga de amendoim)

1/4 colher de chá de aroma de baunilha

1/4 colher de chá de sal rosa

 

PREPARAÇÃO:

Num tachinho pequeno misturar açúcar de coco, bebida vegetal, óleo de coco e alfarroba. Mexer e deixar ferver durante 1-2 minutos. Entretanto numa taça misture a aveia, coco, manteiga de amêndoa, baunilha e sal. Adicione a estes ingredientes a mistura de açúcar de coco e alfarroba e mexa tudo muito bem. Com as mãos molhadas molde pequenas bolachinhas com a mistura e coloque num prato ou tabuleiro. Leve ao frigorífico no mínimo por 15 minutos ou até à hora de servir.

 

Receita adaptada de: greendelights.blogs.sapo.pt/bolachinhas-cruas-de-coco-e-cacau

 

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Valores nutricionais (~por bolachinha)

 58 kcal | 1 g Proteína | 5 g Hidratos de Carbono | 4 g Gorduras

Bolachinhas cruas de aveia, coco e alfarroba

 

 

 

2. PUDIM DE CHIA DE FRAMBOESA

Pudim de chia de framboesa

 

INGREDIENTES (para 2 frascos):

Com framboesas:

1 copo de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal)

3 + 1/2 colheres de sopa de sementes de chia

1 colher de chá de agave (ou outro adoçante líquido)

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

1/4 chávena de framboesas

 

Simples:

1 copo de bebida de amêndoa (ou outra bebida vegetal)

3 + 1/2 colheres de sopa de sementes de chia

1 colher de chá de agave (ou outro adoçante líquido)

1/2 colher de chá de aroma de baunilha

 

Para servir (opcional):

Framboesas

Mirtilos

Cerejas

Hortelã

 

PREPARAÇÃO:

Numa taça alta misture a bebida vegetal, agave, baunilha e framboesas e triture com a varinha mágica. De seguida adicione as sementes de chia e misture bem. Leve ao frigorífico durante a noite (12 horas).

Prepare um segundo pudim de chia simples, sem as framboesas, misturando na mesma quantidade bebida vegetal, agave, baunilha e sementes de chia. Mexa bem e leve também ao frigorífico durante a noite.

Em frasquinhos de vidro coloque primeiro o pudim de chia de framboesa e depois o pudim de chia simples. Sirva com frutos vermelhos a gosto.

 

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Valores nutricionais (~por frasco)

242 kcal | 7 g Proteína | 11 g Hidratos de Carbono | 14 g Gorduras

Pudim de chia de framboesa

Nota: Podem fazer mais camadas com mais ou menos framboesas para criar um gradiente de rosa como na imagem abaixo:

Pudim de chia de framboesa

 

 

 

3. GRANOLA DE MICRO-ONDAS

Granola de micro-ondas

Granola de micro-ondas

 

INGREDIENTES (para 1 pessoa):

4 colheres de sopa de flocos de aveia

1 colher de sopa de geleia de arroz

1 colher de chá de manteiga de amendoim

1 colher de chá de óleo de coco (derretido)

1 colher de chá de amêndoas (picadas grosseiramente)

1 colher de chá de sementes de girassol

1/2 colher de chá de canela

 

PREPARAÇÃO:

Numa taça larga misture todos os ingredientes muito bem. Espalhe ligeiramente a mistura e leve ao micro-ondas por 2 minutos. A cada 30 segundos páre para mexer a granola.

Deixe arrefecer por 10-15 minutos.

 

Sugestão: Sirva com iogurte vegetal e mirtilos frescos.

 

Nota: as amêndoas podem ser substituidas por outro fruto seco (como nozes) e as sementes também podem ser substituidas por um fruto seco ou outra variedade de sementes.

 

Receita adaptada de: greendelights.blogs.sapo.pt/granola-de-micro-ondas-apenas

 

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Valores nutricionais (~por dose)

 250 kcal | 5 g Proteína | 29 g Hidratos de Carbono | 12 g Gorduras

Granola de micro-ondas

 

 

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