Saltar para: Posts [1], Pesquisa [2]

Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Ter | 25.02.20

Tofu mexido - com cogumelos e espargos #diaadiaveg

Tofu mexido com cogumelos e espargos

Tofu mexido com cogumelos e espargos

 

Numa série de refeições simples e rápidas da o dia-a-dia, não podia faltar o tofu mexido! Não é nenhuma invenção, já é um clássico, mas é uma refeição super simples e rápida. Preparam este tofu mexido em menos de 10 minutos e é uma delícia. Convence até os maiores fãs de ovos mexidos eu prometo!

Eu como preguiçosa que sou adoro servir o tofu mexido no pão mesmo, mas podem acompanhar com arroz, ou como preferirem! Agora só resta experimentar :)

 

Tofu mexido com cogumelos e espargos

Tofu mexido com cogumelos e espargos

 

INGREDIENTES (para ~2 doses):

 

1 bloco de tofu (200g)

150g cogumelos marron (~10 cogumelos)

100g espargos (~8 espargos)

1 colher de sopa de azeite

1 colher de chá de curcuma

1 colher de chá de alho em pó

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de paprika fumada (ou pimentão doce)

1/4 colher de chá de pimenta preta

 

Para servir:

Salsa fresca

Pão de sementes 

 

 

PREPARAÇÃO

 

Comece por cortar finamente os cogumelos e os espargos.

Coloque uma frigideira a aquecer em lume médio-forte com o azeite. Adicione os cogumelos e deixe saltear por 2-3 minutos. De seguida, adicione os espargos em pedaços pequeninos e deixe saltear mais 2 minutos. Com as mãos, desfaça o tofu em pedaços pequeninos para a frigideira. Tempere com curcuma, alho em pó, sal, pimenta preta e paprika. Mexa bem e deixe saltear mais 3 minutos.

 

Sirva com folhas de salsa frescas e para acompanhar, fatias de pão de sementes tostado.

 

_____________________________________________

Valores nutricionais (~por dose, sem acompanhamentos)

209 kcal | 16g Proteína | 7g Hidratos de Carbono | 13g Gorduras

Tofu mexido com cogumelos e espargos

Tofu mexido com cogumelos e espargos

Bons deleites!

Subscrever