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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Sex | 21.02.20

Massa (one-pot) de cogumelos e ervilhas #diaadiaveg

Massa de cogumelos e ervilhas

Massa de cogumelos e ervilhas

Bem, tudo a postos para mais uma receitinha deliciosa e simples? Publiquei recentemente uma massa (one-pot) de tomate e lentilhas que foi um absoluto sucesso! Muita gente experimentou e adorou... E como fã de massa que eu sou, tinha de trazer mais uma receita de "one-pot pasta" para aqui! Desta vez, uma massa cremosa com cogumelos, curgete e ervilhas! Só precisam de um tacho e menos de 30 minutos, quem é que vai experimentar?

Massa de cogumelos e ervilhas

INGREDIENTES (para ~5 doses)

1 colher de chá de azeite

1 cebola

4 dentes de alho

200g cogumelos (utilizei cogumelos marron)

1 curgete (200g)

2 + 1/2 chávena de massa penne (250g)

1 embalagem de creme culinário de soja (250 ml)

1 + 1/2 chávena de água quente

1 colher de chá de sal

1/4 colher de chá de pimenta preta

1 + 1/2 chávena ervilhas baby congeladas (150g)

 

PREPARAÇÃO

Numa panela coloque o azeite, a cebola picada e os alhos picados. Deixe refugar até a cebola estar translúcida. De seguida adicione os cogumelos laminados e deixe saltear em lume forte por 2-3 minutos. Quando os cogumelos já estiverem salteados, adicione a curgete ralada, a massa, o creme culinário, água quente, sal e pimenta preta. Deixe cozinhar em lume forte durante cerca de 15 minutos. Por último adicione as ervilhas congeladas, mexa e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

Retire do lume. Sirva a massa com folhas de manjericão fresco.

 

 

NOTAS:

* Utilizei creme culinário de soja light, mas pode utilizar qualquer alternativa vegetal às natas, como creme culinário de arroz ou creme de coco.

 

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Valores nutricionais (~por dose)

290 kcal | 12g Proteína | 45g Hidratos de Carbono | 5g Gorduras

Massa de cogumelos e ervilhas

Bons deleites!

 

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