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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Ter | 11.02.20

Legumes e Tofu no forno #diaadiaveg

Legumes e tofu no forno

Legumes e tofu no forno

Legumes e tofu no forno

 

Já vamos para a quarta receita da série #diaadiaveg ! Mais uma receita com ingredientes bem simples para o dia-a-dia! Esta aqui não cumpre um dos requisitos que eu prometi inicialmente... prometi receitas rápidas, feitas em menos de 30 minutos, e como vão ver na receita aqui em baixo, precisam de cerca de uma hora para terminar esta receita. Ainda assim decidi inclui-la nesta série, sabem porquê? A maioria do tempo, é tempo de forno! Não precisam de estar na cozinha, basta por tudo no forno e depois é só esperar! Ficam com pelo menos 30 minutos livres para fazer outra coisa qualquer enquanto que os legumes e o tofu ficam a assar! Os ingredientes são muito simples! Vamos a isso?

 

Legumes e tofu no forno

Legumes e tofu no forno

Legumes e tofu no forno

 

INGREDIENTES (para~3 doses):

1 Batata-doce (polpa laranja) grande

1 Couve brócolo

1 cebola roxa grande

Tomate cereja com rama (~150g)

1 colher de sopa de azeite

Sal e pimenta preta a gosto

 

1 bloco de tofu (500g)

3 colheres de sopa de azeite

3 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de sal

1 colher de chá de alho em pó

1/4 colher de chá de pimenta preta

 

 

PREPARAÇÃO

 

Comece por pré-aquecer o forno a 190ºC.

Corte a batata-doce em cubos, separe os floretes de brócolos e corte em pedaços mais pequenos e corte ainda a cebola em meias luas. Num tabuleiro próprio para ir ao forno disponha a batata, os brócolos, o tomate cereja e a cebola roxa. Adicione um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Coloque no forno por cerca de 45 minutos.

 

Entretanto descarte a água do bloco de tofu e com a ajuda de um pano ou papel absorvente, pressione o tofu de forma a retirar o máximo de água possível. Corte o bloco de tofu em cubos. Numa taça coloque os cubos de tofu assim como o azeite, amido de milho, sal, pimenta preta e alho em pó. Coloque uma tampa na taça e agite bem para que todos os cubos de tofu fiquem cobertos com estes temperos. Espalhe os cubos de tofu num tabuleiro para ir ao forno. Coloque o tabuleiro no forno por cerca de 30 minutos, ou até estar tostadinho.

Sirva o tofu com os legumes assados no forno.

 

Notas:

- Tofu no forno não é a receita ideal para congelar uma vez que depois de frio fica com uma textura mais esponjosa. O ideal é preparar na quantidade ideal para ser consumido na hora.

- Pode também utilizar outro tipo de legumes como cenoura ou curgete.

 

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Valores nutricionais (~por dose)

444 kcal | 24g Proteína | 33g Hidratos de Carbono | 23g Gorduras

Legumes e tofu no forno

Bons deleites!

 

 

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