Couscous Marroquino
Uma receita que eu tinha a certeza que era obrigatório partilhar!
Desde que voltei de Marrocos que escrevi no meu caderninho de ideias para o blog: "couscous marroquino"! Até mesmo quando estava lá, já sabia que quando voltasse ia querer tentar recriar aqueles sabores!
E acreditem, logo na primeira garfada senti que estava de volta à praça Jemaa el Fna! Todos os sabores, as texturas, os cheiros,...
Acho que é essa a magia da comida não é? Mais do que simplesmente comer, é transmitir sensações e levar-nos para memórias... Pelo menos é assim que eu me sinto quando cozinho!
Deixo-vos agora com a minha versão de um couscous marroquino! Ah e se por acaso quiserem que eu faça aqui blog um post sobre Marrocos e sobre comida vegan em Marrakech digam que eu terei todo o gosto em escrever e partilhar fotografias da viagem por aqui :)
INGREDIENTES (para cerca de 5 doses):
1 chávena de couscous
1 chávena de grão-de-bico
1 cebola (média)
1/2 pimento vermelho
1/4 chávena amêndoas laminadas
1/4 chávena de sultanas
Sumo de 1/2 laranja (grande)
1 colher de chá de azeite
1/2 colher de chá de curcuma
1/2 colher de chá de pimenta preta
1/4 colher de chá de cominhos
Sal q.b.
Folhas de menta
Salsa
PREPARAÇÃO:
Numa taça colocar os couscous e cobrir com 1 + 1/2 chávena de água (a ferver). Tape com um prato e deixe repousar 5 minutos.
Opcional: Numa sertã coloque a amêndoa ligeiramente picada a tostar por cerca de 2 minutos. Reserve.
Entretanto, numa sertã coloque um fio de azeite e a cebola picada. Adicione também o pimento vermelho cortado em cubos. Tempere com curcuma, cominhos, sal e pimenta preta. Por último, junte o grão-de-bico (já cozido) e deixe cozinhar por cerca de 2 minutos.
Numa taça grande misture os couscous com a cebola e o pimento já cozinhados. Adicione também as amêndoas, as sultanas, o sumo de laranja e as folhas de menta e salsa picadas. Envolva tudo muito bem.
Prove a ajuste os sabores a gosto!
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Valor nutricional (aproximado, por dose)
255 kcal | 8,6g Proteína | 39,9g Hidratos de Carbono | 4,9g Gorduras
Bons deleites!