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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Seg | 17.06.19

Falafels de espinafres

Falafels de espinafres

Receita adaptada de Falafels simples.

Falafels de espinafres

TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 MIN

TEMPO TOTAL: 30 MIN

RENDE: 5 DOSES

INGREDIENTES

1 + 1/2 chávenas de grão-de-bico cozido (~250 g)

4 raminhos de salsa fresca (~1/4 chávena)

1/2 cebola

2 dentes de alho

Sumo de 1/2 limão

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de farinha de milho amarela

1 colher de chá de espinafres em pó

1 colher de sopa de psyllium em pó (opcional)

1/4 colher de chá de cominhos

1/2 colher de chá de pimenta moída

1/2 colher de chá de sal

3 colheres de sopa de azeite (para fritar)

 

[para servir]

Tahini

Pão naan caseiro (ou pão pita)

Húmus de beterraba (receita aqui)

Alface

 

PREPARAÇÃO

Num processador de alimentos, triture o grão cozido e escorrido com a salsa, a cebola, o alho, o azeite e o sumo de limão. Depois adicione a farinha, os espinafres em pó, o psyllium, cominhos, pimenta e sal e volte a triturar. Prove e ajuste os sabores.

Coloque em lume forte uma sertã antiaderente com azeite. Entretanto molde pequenas bolinhas (Dica: Passe as mãos por água para ser mais fácil moldar os falafels). Coloque os falafels a fritar, na sertã até ficarem dourados.

Sugestão: sirva os falafels com pão naan ou pão pita, alface, húmus e tahini.

Falafels de espinafres

Valor Nutricional (por dose = ~4 falafels, 20 g cada):

178 Kcal | 5,0 g de Proteína | 14,9 g de Hidratos de Carbono | 8,7 g de Lípidos

 

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Grajo

 

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Bons deleites!

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