Falafels de espinafres
Receita adaptada de Falafels simples.
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 15 MIN
TEMPO TOTAL: 30 MIN
RENDE: 5 DOSES
INGREDIENTES
1 + 1/2 chávenas de grão-de-bico cozido (~250 g)
4 raminhos de salsa fresca (~1/4 chávena)
1/2 cebola
2 dentes de alho
Sumo de 1/2 limão
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de farinha de milho amarela
1 colher de chá de espinafres em pó
1 colher de sopa de psyllium em pó (opcional)
1/4 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de pimenta moída
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite (para fritar)
[para servir]
Tahini
Pão naan caseiro (ou pão pita)
Húmus de beterraba (receita aqui)
Alface
PREPARAÇÃO
Num processador de alimentos, triture o grão cozido e escorrido com a salsa, a cebola, o alho, o azeite e o sumo de limão. Depois adicione a farinha, os espinafres em pó, o psyllium, cominhos, pimenta e sal e volte a triturar. Prove e ajuste os sabores.
Coloque em lume forte uma sertã antiaderente com azeite. Entretanto molde pequenas bolinhas (Dica: Passe as mãos por água para ser mais fácil moldar os falafels). Coloque os falafels a fritar, na sertã até ficarem dourados.
Sugestão: sirva os falafels com pão naan ou pão pita, alface, húmus e tahini.
Valor Nutricional (por dose = ~4 falafels, 20 g cada):
178 Kcal | 5,0 g de Proteína | 14,9 g de Hidratos de Carbono | 8,7 g de Lípidos
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Bons deleites!