3 tipos de Húmus
Há mais fãs de húmus por aí? Eu adoro, é uma pasta cremosa e deliciosa que fica bem no pão, em tostas, com legumes, em saladas, etc. etc., e ainda por cima é uma ótima fonte de proteína! Gosto tanto de húmus que tive de criar 3 receitas diferentes do clássico húmus só para variar!
Atenção que o clássico húmus continua a ser delicioso e portanto podes ver uma receita de um húmus simples e cremoso aqui! Mas para quem quiser experimentar alguns sabores diferentes, deixo abaixo 3 sugestões, um húmus verde com alho e ervas aromáticas, um húmus rosa com beterraba e por fim um húmus laranja com cenouras assadas e curcuma!
TEMPO DE PREPARAÇÃO: 5 MIN
TEMPO TOTAL: MÁX. 40 MIN
RENDE: ~6 DOSES
HÚMUS VERDE
1 + 1/2 chávena de grão de bico cozido
1 + 1/2 colheres de chá de espinafres em pó
Sumo de 1/2 limão
1 colher de sopa de azeite
1/4 chávena de salsa
1/3 chávena de folhas de manjericão
3 colheres de sopa de cebolinho (picado)
1 dente de alho
3 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de óleo de sésamo (opcional)
1 pitada de sal
Misture todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter a consistência desejada. Prove e ajuste os sabores ao seu gosto.
Valor Nutricional (por dose = 50 g):
44 Kcal | 3,2 g de Proteína | 7,8 g de Hidratos de Carbono | 5,7 g de Lípidos
HÚMUS ROSA
1 + 1/2 chávena de grão de bico cozido
2 colheres de chá de beterraba em pó
2 dentes de alho
Sumo de 1 limão pequeno
2 colheres de sopa de tahini
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de aquafaba (água de cozedura do grão)
Sal e Pimenta a gosto
Misture todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter a consistência desejada. Prove e ajuste os sabores ao seu gosto.
Valor Nutricional (por dose = 50 g):
117 Kcal | 4,1 g de Proteína | 9,3 g de Hidratos de Carbono | 6,1 g de Lípidos
HÚMUS LARANJA
1 chávena de lentilhas laranja cozidas
3 cenouras pequenas
1-2 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa nozes
2 colheres de sopa tahini
1/2 colher de sopa de levedura nutricional em pó
1/2 colher de sopa de psyllium em pó (opcional)*
3 colheres de sopa sumo de limão
1 dente de alho
1/4 colher de chá de caril em pó
3/4 colher de chá de açafrão das Índias
1/8 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de sal marinho
1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Asse as cenouras (descascadas e cortadas longitudinalmente) no forno, a 200 ºC, durante cerca de 30 minutos. Deixe arrefecer ligeiramente. Misture todos os ingredientes num processador de alimentos e triture até obter a consistência desejada. Prove e ajuste os sabores ao seu gosto.
Notas:
* O psyllium é uma fonte de fibra, tem o intuito de aumentar o valor nutricional da receita sem influenciar o seu sabor, mas é totalmente opcional.
Valor Nutricional (por dose = 50 g):
146 Kcal | 5,0 g de Proteína | 7,7 g de Hidratos de Carbono | 9,5 g de Lípidos
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Bons deleites!
