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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Sex | 28.12.18

Creme de ervilhas e espinafres

Sopa de ervilhas e espinafres

Porque estamos no Inverno e nestes dias mais frios sabe tão bem uma sopa quente e reconfortante, não podia deixar de publicar esta receita aqui no blog... Um creme de ervilhas, couve-flor e espinafres para jantares saudáveis, práticos e deliciosos ! 

sopa de ervilhas e espinafres

 

Ingredientes (para ~5 doses):

1 cebola grande

2 dentes de alho

2 colheres de sopa de azeite

1/2 couve-flor (pequena) 

200g de ervilhas congeladas

200g de espinafres frescos

750 ml de caldo de legumes (ou água)

3 colheres de sopa de natas de soja Light

Sal e pimenta preta moída (a gosto)

 

Num tacho grande coloque a alourar a cebola e o alho com o azeite. Entretanto adicione a couve-flor e cubra com água ou caldo. Deixe cozinhar até à cove-flor estar macia e depois adicione as ervilhas e os espinafres. Deixe cozinhar por mais 10 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione ainda as natas de soja e triture com a varinha mágica até estar uniforme. Prove e ajuste os sabores a gosto.

Sugestão: Sirva com um fio de natas de soja, ervilhas, sementes de cânhamo e cebolinho picado.

 

Nota:

* Pode congelar a sopa num recipente de vidro, idealmente em doses individuais, e consumir até 3 meses. 

sopa de ervilhas e espinafres

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Informação nutricional (valor aproximado por 1 dose)

 117 Kcal | 5g de proteína |  8g de Hidratos de Carbono |  6g de lípidos

Bons deleites!

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