Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?
Estamos quase quase no Halloween, por isso a receita desta semana são muffins de abóbora ! 🎃 Porque nesta altura do ano não há nada melhor do que um cházinho quentinho e um muffin para o lanche, não? Estes docinhos de abóbora são veganos, sem glúten, saudáveis e deliciosos é claro ! Vale a pena experimentar!
Ingredientes:
1 "ovo" de linhaça (1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água)
1 + ½ chávenas de puré de abóbora
1 colher de sopa de fermento
½ colher de chá de essência de baunilha
3 colheres de sopa de óleo de girassol
½ chávena de açúcar mascavado
2 + ½ colher de chá de maple syrup (ou outro adoçante liquído)
Para preparar o puré de abóbora, comece por cozer a abóbora cortada em cubos (420g de abóbora crua) durante cerca de 15-20 minutos ou até a abóbora estar suave. Escorra a água e triture com um garfo ou com uma varinha mágica. Deixe arrefecer ligeiramente.
Pré aqueça o forno a 190ºC. Entretanto forre um tabuleiro ou formas com papéis para muffins (ou barre com manteiga e polvilhe com farinha).
Numa taça misture a linhaça com água e deixe repousar, 5 minutos, para formar um gel. De seguida, adicione o puré de abóbora, fermento, baunilha, óleo, açúcar, maple syrup, sal e canela e misture tudo muito bem. Adicione a bebida vegetal e mexa novamente. Por fim envolva a farinha, a aveia e as nozes picadas até obter uma massa homogénea. Divida a massa pelas formas e decore com flocos de aveia grossa e açúcar mascavado (cerca de 1/2 colher de chá de cada por cima de cada muffin). Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
Deixe arrefecer completamente e estão prontos a servir!
Hambúrgueres vegetais são sempre uma boa opção para uma refeição simples, saudável e deliciosa! Recentemente partilhei a minha receita de hambúrgueres de feijão e agora partilho estes hambúrgueres de grão de bico e tomate desidratado! Agora que levo marmita todos os dias para o trabalho, já faz parte da rotina preparar ao domingo um lote de hambúrgueres para ter sempre alguns prontos a comer durante a semana! Costumo congelar em recipientes de vidro porções individuais e dão imenso jeito... Gosto de acompanhar os hamburgueres com arroz integral e salada por exemplo, ou então, claro, o clássico hambúrguer no pão como está aqui nestas fotografias! Já para não falar que são deliciosos, dos meus hambúrgueres favoritos sem sombra de dúvidas!
- 2 colheres de sopa de tahini (pasta de sementes de sésamo)
- 1 colher de chá de sumo de limão
- 1/4 colher de chá de cominhos
- 1/2 colher de chá de curcuma
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída
- Azeite q.b. (para fritar)
Para servir (opcional):
- Pão de sementes
- Alface
- Couve-roxa
- Queijo cheddar vegan
- Tahini
Preparação:
Misture todos os ingredientes num processador de alimentos e triture (pode apenas pulsar algumas vezes os ingredientes de forma a manter alguns pedaços inteiros caso prefira hamburgueres com mais textura). Coloque uma sertã em lume médio com um fio de azeite. Com as mãos molde um hambúrguer e coloque-o na sertã. Quando estiver totalmente cozinhado vire-o e deixe cozinhar do outro lado. Retire do lume e repita este processo até ter todos os hambúrgueres preparados.
Bolachinhas cruas de aveia, coco e cacau são a receita desta semana! Fiz esta receita no meu showcooking, com o tema "snacks saudáveis", na 3ª edição do Veggie Fest e parece que foram um sucesso! Estas bolachinhas têm a grande vantagem de não precisarem de ir ao forno por isso, preparam-se em 10 minutos! São um snack prático, saudável e delicioso!
- 1/4 chávena de açúcar de coco - 1 colher de sopa de bebida vegetal (utilizei bebida de amêndoa) - 1 + 1/2 colheres de sopa de óleo de coco - 1 colher de sopa de cacau cru - 1/3 chávena de flocos de aveia - 1/3 chávena de coco ralado - 2 + 1/2 colheres de sopa de manteiga de amendoim (ou tahini, ou manteiga de amêndoa) - 1/4 colher de chá de aroma de baunilha - 1 pitada de sal rosa
Preparação: Misture os 4 primeiros ingredientes (açúcar, bebida vegetal, óleo de coco e cacau) num tacho, e leve a ferver por cerca de 1 minuto, mexendo regularmente com uma vara de arames. Transfira esta mistura para uma taça e incorpore todos os restantes ingredientes (aveia, coco, manteiga de amendoim, baunilha e sal).
Com as mãos molhadas, molde as bolachinhas e disponha-as num prato ou tabuleiro com papel vegetal. Leve ao frigorifico 10-15 minutos, ou deixe arrefecer à temperatura ambiente e estão prontas!
Informação nutricional (valor aproximado por bolachinha)
82 Kcal | 1,4 g de proteína | 6,7 g de hidratos de carbono | 5,5 g de lípidos
Com apenas 5 ingredientes! Sim, é verdade, apenas 5, aqui estão os brownies mais saudáveis e deliciosos! Sem açúcares adicionados, sem óleo, sem lactose e sem glúten!
Pré-aqueça o forno a 180℃. Numa taça esmague bem as bananas com um garfo. Adicione a manteiga de amendoim, o cacau cru e a proteína de soja. Entretanto, derreta o chocolate no micro-ondas (aquecendo em intervalos de 20 em 20 segundos) ou em banho-maria. Adicione o chocolate derretido e uma pitada de sal.
Como alternativa, pode juntar todos os ingredientes num processador de alimentos ou liquidificadora e triturar.
Coloque a massa numa forma quadrada de 22cm forrada com papel vegetal e leve ao forno, pré-aquecido, durante cerca de 20 minutos.
Sugestão: sirva os brownies ainda mornos com uma bola de gelado e molho de chocolate.
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