Massa com pesto de ervilhas, agriões e tomate desidratado
Ingredientes :
1 chávena de massa integral
2 chávenas de agriões
5-6 tomates desidratados
1/2 - 1 pêra (dependendo do tamanho)
1 colher de chá de sementes de abóbora (opcional)
Para o pesto:
1 chávena de ervilhas
2 chávenas de folhas de manjericão
1/4 chávena de salsa
1/4 chávena de nozes
3 colheres de sopa de sumo de limão
3 colheres de sopa de levedura de cerveja
2 colheres de sopa de azeite
1-2 dentes de alho
Para preparar o pesto, basta juntar todos os ingredientes e triturar. Prove e ajuste os sabores a seu gosto*.
Numa panela coloque a massa a cozer durante 10 - 12 minutos. Escorra e deixe arrefecer.
Corte a pêra em fatias. Num tacho antiaderente coloque um fio de azeite (opcional) e leve as fatias de pêra a grelhar em lume forte até estarem douradas.
Corte os tomates desidratados em pedaços pequenos. Misture o tomate desidratado, a massa cozida, os agriões, a pêra grelhada e o pesto (acrescente o pesto aos poucos até ter a quantidade desejada, eu usei cerca de 4 colheres de sopa).
Se desejar finalize com algumas sementes de abóbora e está pronto a servir!
*Não adiciono sal nem no pesto nem na àgua de cozedura da massa uma vez que os tomates desidratados costumam ser bastante salgados, mas se desejar pode acrescentar.
Bons deleites !