Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?
Aqui está finalmente, a receita das minhas panquecas de alfarroba... Deliciosas, fáceis de preparar e o melhor de tudo? Ainda são saudáveis!
Ao fim-de-semana, sempre que tenho mais algum tempo para preparar o pequeno-almoço gosto de fazer panquecas de aveia, ultimamente estas com alfarroba são a minha obcessão!
Com toppings como maple syrup, flocos de coco e frutas...quem consegue resistir?
Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia fina (ou farinha de aveia)*
Prepare o substituto de ovo de linhaça primeiro e deixe repousar, 5 minutos. Misture todos os ingredientes e triture com uma varinha mágica ou na líquidificadora.
Aqueça uma frigideira antiaderente. Adicione 1/2 colher de chá de óleo de coco (ou margarina) se for necessário. Coloque cerca de 2-3 colheres de sopa da massa na frigideira e deixe cozinhar (cerca de 3 minutos) até formar bolhinhas na superfície, depois vire e deixe cozinhar do outro lado mais alguns minutos.
Sirva com os toppings que mais gostar!
* Se não tiver aveia fina ou farinha de aveia, pode triturar flocos de aveia grossa (num processador de alimentos, por exemplo) antes de a misturar com os restantes ingredientes.
** Em substituição da alfarroba em pó, pode fazer as panquecas utilizando cacau por exemplo, mas o sabor não vai ser o mesmo!
Esta semana trago a receita de um brownie cru muito simples e fácil de fazer com apenas 5 ingredientes! A receita original é do incrível blog Minimalist Baker, podem espreitá-la aqui!
O brownie em si é bastante saudável, não leva açúcares, nem farinha, nem manteiga mas eu achei que era demasiado saudável e decidi adicionar-lhe uma ganache de chocolate para equilibrar as coisas...Esta ganache é totalmente opcional, os brownies ficam uma delícia por si só mas com a ganache ficam mais cremosos e com um sabor a chocolate ainda mais intenso! São rápidos e fáceis de fazer uma vez que nem precisam de ir ao forno... Então aqui ficam, os meus brownies semi-saudáveis!
1/4 chávena de bebida vegetal (59 ml) - bebida de soja ou bebida de amêndoa
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido - substituível por margarina ou manteiga
1/4 a 1/3 chávena de açúcar em pó
1/4 colher de chá de sal
Triture, num processador de alimentos, os frutos secos até estarem bem finos. Acrescente o cacau e o sal e reserve esta mistura.
Remova os caroços das tâmaras e demolhe-as em água quente por cerca de 10 minutos (este passo não é obrigatório mas torna nas tâmaras bastante mais fáceis de triturar).
Triture as tâmaras até obter uma pasta e depois acrescente aos poucos a mistura de frutos secos e cacau e vá processando.
Forre um tabuleiro pequeno com papel vegetal e coloque lá a massa dos brownies. Molde o formato desejado de modo a que fique uma camada com cerca de 2-3 cm de altura.
Leve ao frigorífico durante 15-20 minutos.
Para a ganache:
Derreta o chocolate negro no microondas. Adicione o óleo de coco derretido, a bebida vegetal e o sal e misture. Com a ajuda de uma peneira adicione o açúcar em pó aos poucos.
Espalhe sobre a massa dos brownies.
Adicione flocos de coco e pepitas de cacau cu ou qualquer outro topping que goste (amêndoas trituradas, bagas goji, etc).
