Chamuças Indianas de lentilhas
Quem não gosta de comida indiana? Para quem gosta, aqui está finalmente a receita ideal! Eu acho incrível que uma receita com ingredientes tão simples possa ficar completamente diferente de acordo com o sabor das especiarias, o caril, o açafrão, a pimenta cayenne...
O açafrão, também chamado de curcuma é um incrível medicamento natural devido às suas propriedades anti-inflamatórias por isso tento sempre incluir uma colher de chá deste superalimento em algumas das minhas refeições... Também a pimenta cayenne é ótima pois estimula o nosso sistema digestivo e ajuda a metabolizar os alimentos que ingerimos. No entanto se não for muito tolerante a comidas picantes o melhor é usar apenas uma pequena pitada desta pimenta!
Assim sem mais demoras, aqui fica a minha versão de chamuças indianas, feitas no forno em vez de serem fritas, e com recheio de batata, lentilhas, cenoura, pimento e muitas especiarias. Espero que gostem!
Ingredientes [ para cerca de 20 chamuças]:
1 embalagem de massa filo (120g)
130g de lentilhas verdes
1/2 pimento vermelho
1 cebola grande
1 cenoura média
2 batatas médias (cerca de 400g)
Especiarias:
1 colher de chá de paprika
1 colher de chá de caril
1/4 colher de chá de cominhos
1/2 colher de chá de açafrão
1/2 colher de chá de gengibre
1/4 colher de chá de alho em pó
1/4 colher de chá de pimenta cayenne
1 pitada de sal
▪️ Em primeiro comece por cozer as lentilhas (ou pode comprar lentilhas enlatadas já cozidas e saltar esta etapa).
▪️ Descasque as batatas, corte em cubos e coloque também a cozer até estarem fáceis de desfazer. Quando a batata estiver cozida, escorra a àgua e esmague os pedaços de batata com um garfo.
▪️ Pré-aqueça o forno a 180ºC.
▪️ Coloque a saltear a cebola picada numa wook com um pouco de água (ou azeite). Acrescente o pimento e a cenoura picados em pedaços pequenos, e deixe cozinhar (5-10 minutos).
▪️ Junte as especiarias e as lentilhas cozidas. De seguida, acrescente a esmagada de batata aos legumes, mexa bem e prove para ter a certeza que as especiarias estão ao seu gosto.
▪️ Corte tiras a todo o comprimento das folhas de massa filo (com cerca de 6 cm de largura).
▪️ Coloque uma colher do recheio na extremidade da tira de massa e vá dobrando em triangulos até chegar ao fim.
▪️ Disponha as chamuças numa folha de papel vegetal, num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC durante cerca de 10 minutos. Depois vire as chamuças e deixe cozinhar mais 10 minutos.
▪️ E está pronto a servir!
Sugestão: sirva as chamuças com legumes cozidos, como feijão verde ou couve kale, por exemplo.
Esta receita foi adaptada do canal de youtube Vegan Encounters, pode ver o video original aqui.
Bons deleites!