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Green Delights - cozinha vegetariana, simples e saudável

Bem vindo ao blog! Este espaço é dedicado a receitas vegan e vegetarianas, simples, deliciosas e saudáveis (a maior parte das vezes...)! Vamos cozinhar?

Seg | 14.05.18

Parmesão vegan

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 Quem já ouviu falar em parmesão vegan? A combinação destes ingredientes, cajús, levedura nutricional, alho em pó e sal, já não é nenhuma novidade no que toca a alternativas de queijo! Inclusive, já utilizei esta combinação quando fiz uma espécie de "mozarela" vegan para por numa belíssima pizza, podem espreitar essa receita aqui! A levedura nutricional, é uma levedura inativada, (...)
Seg | 30.04.18

O que eu como num dia #01

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É verdade, aderi ao clássico formato de vídeos de "What I eat in a day" o "O que eu como num dia"! Já há muito que estes são dos meu videos favoritos de ver no youtube então decidi trazer-vos a minha versão, com um dia de refeições vegans, desde o pequeno-almoço até ao jantar! É claro que eu não como isto todos os dias, nem nada que se pareça, o objetivo destes vídeos é mostrar de uma forma mais relaxada alguns exemplos de refeições vegans simples, como o nome indica, (...)
Ter | 24.04.18

Creme de avelãs e cacau / nutella vegan e saudável

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Nutella, impossível não amar não é? Eu sempre fui a pessoa que comia nutella não no pão, mas diretamente à colherada... tenho de admitir! Mas de há uns anos para cá já começam a ser muito raras as vezes que como, até porque quando uma pessoa se começa a aperceber da composição de certos alimentos, começa a vir o peso na consciência... Infelizmente o creme para barrar de avelãs e chocolate da conhecida marca nutella tem apenas 13% de avelãs e 7% de cacau...aliás, na (...)
Sex | 20.04.18

Especiarias - as 5 indispensáveis!

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 Especiarias... os ingredientes que fazem falta em qualquer cozinha! São essenciais para o sabor de qualquer prato e ainda por cima, só fazem bem à saúde! Para além de ajudarem a reduzirmos a quantidade de sal que adicionamos aos alimentos algumas ainda possuem propriedades anti-inflamatórias, anti-bacterianas, antioxidantes e por aí em diante...Sendo estes ingredientes tão maravilhosos, hoje decidi falar só sobre especiarias, e sobre as minhas especiarias (...)
Ter | 17.04.18

Omeletes de grão - recheadas com cogumelos e espargos [vegan]

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 Sempre ouvi dizer que não se pode fazer uma omelete sem ovos mas bem, cá está ela! Todos cá em casa adoraram estas omeletes de grão, e ainda por cima são saudáveis e ricas em proteina! A farinha de grão-de-bico não é um ingrediente muito comum nas cozinhas portuguesas, eu pelo menos só comecei a usar esta farinha sem glúten há alguns meses, mas já se encontra a venda na maioria das lojas de produtos naturais e saudáveis, ou mercados biológicos por isso já não há (...)
Qui | 29.03.18

Ninhos de merengue com limão e maracujá

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 Ninhos de merengue...ou talvez suspiros recheados, independentemente do nome são uma sobremesa linda para a Páscoa não? Super coloridos, primaveris e muito fáceis de fazer!Já fiz uma publicação sobre suspiros vegan (sem claras) podem ver tudo em mais detalhe aqui! Mas não tem nada que saber, são feitos de aquafaba, que é a água de cozedura do grão-de-bico e são uma (...)
Qua | 28.03.18

Lemon curd (vegan)

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Lemon curd...ou em português, coalhada de limão! Um doce utilizado em tartes, bolos, panquecas, crepes, waffles, etc., que geralmente é feito à base de ovos, açúcar, manteiga e limão claro! Esta é uma versão vegan (que não leva ovos nem manteiga), que também não leva açúcar refinado por isso é bem mais saudável e ainda assim deliciosa e perfeita para adicionar a qualquer sobremesa! E é muito fácil de fazer, só leva 5 ingredientes!    Ingredientes:1 lata de leite de (...)
Ter | 27.03.18

Pão entrançado de maçã e canela

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Uma receita típica de páscoa...pão doce! Mais específicamente, pão recheado com manteiga de maçã, canela e frutos secos...fofo e delicioso! Para a páscoa ou para outra altura qualquer...porque um docinho de vez em quando não faz mal a ninguém, sempre ouvi dizer! Recheei este pão com manteiga de maçã, canela, uvas passas e nozes, mas podem perfeitamente adaptar a receita a (...)
Seg | 26.03.18

Apple Butter | Manteiga de Maçã

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  Ao contrário do que o nome pode indicar, não...esta receita não leva mateiga, nem qualquer tipo de gordura! Chama-se manteiga de maçã pela sua textura cremosa e "amanteigada", que torna este doce perfeito para adicionar a torradas, panquecas, o que quiserem! A manteiga de maçã é originária da Bélgica e Holanda, e geralmente fica a cozinhar por muitas horas, para que o açúcar caramelize (e quando digo muitas horas são cerca de 10 horas, em lume brando) por isso esta é uma (...)
Qui | 22.03.18

Salada de beringela e espinafres

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Hoje vou partilhar uma das minhas receitas de salada favoritas! Espinafres, beringela, húmus, nozes...soa bem, não? Na verdade, nem sei se se pode chamar bem uma receita, é só uma salada, muito simples de preparar... diria que é mais uma sugestão de combinações de ingredientes que funcionam muito bem, especialmente para saladas agora no inverno (eu sei, eu sei... tecnicamente a Primavera começou há 2 dias, mas ainda está frio, por isso não importa...)! Pelo menos eu (...)