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Green Delights

Ter | 12.12.17

Suspiros sem claras?! [4 ingredientes]

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 Como assim suspiros sem claras? Eu sempre aprendi que a base de qualquer suspiro/ merengue são claras e açúcar... mas há outra alternativa, que para além de vegan é mais económica e evita desperdicios! Chama-se aquafaba, e não é nada mais nada menos do que a água da cozedura do grão-de-bico! Sim exatamente, grão-de-bico...e não, não se sente o sabor do grão, fica igualzinho aos suspiros "normais", eu prometo! Utilizei a água de um frasco de grão, por ser uma opção (...)
Seg | 27.11.17

Tarte de Matcha

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Para começar bem a semana, aqui fica, a minha versão de uma tarte de Matcha! Para ser sincera, acho que é a sobremesa mais bonita que já fiz até agora... E a melhor parte é que é muito fácil de preparar, em cerca de meia hora, fica pronta! (depois precisa obviamente de mais algum tempo no frio para solidificar, uma vez que é um semi-frio, mas a preparação em si, é muito muito rápida). É uma combinação bastante diferente, o sabor do matcha/ chá verde numa sobremesa, mas eu (...)
Ter | 21.11.17

Superalimentos: O chá Matcha

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 Mas afinal o que é o matcha, este chá de que tanto se fala? A sua popularidade tem vindo a aumentar pelos seus benefícios para a saúde, pela sua cor verde intensa ou até pela sua versatilidade em chás, gelados, bolos, etc.O matcha é obtido a partir das folhas mais jovens do chá verde, de plantações de camellia sinensis (planta de onde é extraído chá verde e chá preto), que são trituradas e reduzidas a um pó fino. Este chá, originário do Japão, é associado a uma (...)
Ter | 14.11.17

Massa cremosa de abóbora (mac and cheese)

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 Uma refeição super reconfortante agora para o Outono... Esta é uma versão do clássico "mac and cheese" ou macarrão com queijo, mas sem queijo... e quem precisa de queijo quando temos um puré de abóbora e alho assado cremoso no seu lugar? Para além de ser saudável, é deliciosa e com ingredientes da época... Vale a pena experimentar!   Ingredientes:Massa integral (q.b. para 2-3 pessoas)1 chávena de puré de abóbora (cerca de 1 chávena e meia de pedaços de abóbora crua)
Ter | 31.10.17

Arancini (ou bolinhas de arroz) de couve flor

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   Arancini...uma receita clássica italiana que normalmente significa bolas de risotto, muitas vezes recheadas com queijo. Aqui fica a minha versão em que em vez de arroz de risotto, usamos "arroz de couve-flor" e em vez de queijo temos um delicioso molho de cajus! São super fáceis de fazer e uma ótima opção para entradas em qualquer jantar...acompanhadas com um bom molho de tomate, fazem sempre sucesso!  Ingredientes: 1/2 couve flor3 dentes de alho1/2 chávena de manjericão
Ter | 24.10.17

Bolinhas energéticas de coco e romã

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 Bolinhas energéticas...um snack super saudável, desta vez com um fruto da época à mistura, a romã! Demoram menos de 5 minutos a fazer e têm apenas 7 ingredientes por isso não há desculpas para não experimentar! :)  Ingredientes:1/2 chávena de cajus1/2 chávena de flocos de aveia 1/4 chávena de amêndoas1/4 chávena de coco ralado8-10 tâmarasSumo e raspa de 1/2 limão (pequeno)3 colheres de sopa de romãpitada de sal (opcional) + coco ralado para envolver as bolinhas (opcional) 
Qua | 04.10.17

Cogumelos e castanhas à Bourguignon

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 E é oficial, chegou a melhor estação do ano... O Outono! Sim, eu sei, já chegou a algum tempo mas ignorando esse facto...aqui fica uma receita super outonal com dois dos meus alimentos favoritos, cogumelos e castanhas! Uma refeição bem reconfortante e quentinha para os dias mais frios que se avizinham! Eu sei que as castanhas não são propriamente o alimento mais barato de sempre, mas a minha dica (para quem adora castanhas como eu) é comprar ou tentar apanhar agora na sua (...)
Ter | 19.09.17

3 almoços (simples e rápidos) para levar para a escola/ trabalho

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 Bem, parece que já estamos na época de regresso às aulas...como tal pareceu-me apropriado trazer 3 sugestões de receitas bem simples, perfeitas para levar para a escola, universidade ou para o trabalho! São elas wraps de tofu, sandes com patê de grão (bem parecido ao patê de atum mas melhor...e vegan é claro!) e por fim uma salada de massa fria com um molho de tahini a acompanhar! Estou completamente viciada neste molho de tahini, ponho-o em todas as minhas saladas, juro...e (...)
Qua | 30.08.17

Almôndegas de lentilhas

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▶️ recipe in english!  Almôndegas de lentilhas!!! Estou particularmente entusiasmada com esta receita... já há algum tempo que tenho testado diferentes receitas para fazer almôndegas vegetarianas e esta é sem dúvida a minha grande vencedora! Tenho a dizer que estas almôndegas são bem melhores que as ditas "normais" na minha opinião! Para uma versão sem glúten desta receita, (...)